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期刊论文
弥漫芳香的上海菜
弥漫芳香的上海菜
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhll0011
【摘 要】
:
干捞鱼唇鱼唇250克、芥蓝100克分别切成片,入锅汆水后,同红椒片10克、野山椒末10克、京葱条5克一起放锅里,加辣油翻炒,其间调入味精、鸡粉、鲜味汁、精盐等定味,最后撒孜然粉
【作 者】
:
钱以斌
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2008年3期
【关键词】
:
上海菜
芳香
野山椒
味精
味汁
精盐
锅
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干捞鱼唇鱼唇250克、芥蓝100克分别切成片,入锅汆水后,同红椒片10克、野山椒末10克、京葱条5克一起放锅里,加辣油翻炒,其间调入味精、鸡粉、鲜味汁、精盐等定味,最后撒孜然粉翻匀,起锅装在铺有香菜段的盘内成菜。
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