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摘要：針对超高层涉外星级酒店建筑及外放经营管理的特点，介绍广州方圆奥克伍德公寓式酒店给水排水设计管理的情况及体会，并对相关问题进行了探讨，供设计人员及设计管理人员参考。
关键词：超高层星级酒店外方经营给排水设计设计管理
1 工程概述
广州方圆奥克伍德公寓式酒店是外贸经营的五星级酒店，坐落于广州天河中心区体育东横路，西邻天河城广场、正佳广场，东临万菱会广场及广州市设计院，正位于广州市天河区核心商圈中心。
本项目总建筑面积约6万m2，酒店塔楼高度162m，地下4层，地上43层。地下室部分为车库、设备用房及酒店后勤管理用房，地上裙房4层，一层为酒店大堂，办公，后勤出入口及堂吧。2层3层为各式特色餐饮，4层，5层为健身，水疗休闲区。6层~11层为生态型甲级写字楼；，13层以上为超五星级酒店服务公寓，其中12层及26层为避难层（含部分设备用房），14层大堂局部有挑空8米的中庭，是集商业、办公、酒店式服务公寓为一体的综合型高端商业体。
2 设计阶段的管理
按照国际惯例，在业主（酒店建设投资方）与其引入的酒店管理公司签订管理协议后，管理公司会指派专门的设计及工程总监指导，协调酒店的设计及建设过程。设计初期，设计总监便会按本集团内部的要求首先向设计院提出一套完善，严格的技术标准，这其中包括了机电标准，消防与安全标准，饮食标准以及建筑方面的众多参数指标等。与此同时，酒店集团也要求业主方聘请专门的声学、消防、机电、厨房、内装修等专业顾问进行相关设计工作。作为代表投资方的设计管理人员，职责就是需要在项目设计过程中，协调设计院方、酒店管理方及各专业顾问公司，根据投资方的要求—在满足酒店管理公司要求及国内规范的前提下，确认方案，推动设计工作开展，优化相关设计以尽量节省设计及工程造价。故此，笔者有了与此类酒店管理公司合作的机会，接触到一些相关与国内不大相同的流程，也经历了一些理念碰撞及磨合，整理于此，希望能给初次接触外方管理公司的设计同仁一点参考。
奥克伍德集团是美国最大的公寓管理公司，全球知名、领先的服务公寓提供商，在外方管理公司的理念中，对酒店的机电设备的要求极高，下面结合本项目特点，就本专业的设计管理方面的一些思路及心得体会介绍如下。
2.1酒店热水系统设计
由于酒店位于闹市中心，占地面积较小，现状条件决定了不能采用传统锅炉加热的方式，设计院方根据本项目特点，采用了模块化风冷热泵加闭式承压水罐循环加热的闭式热水系统。这个闭式热水系统的特点是：冷热水管道同源、同程、同分区布置，冷热水压力容易平衡，热水效果好。但缺点同样明显，就是：热泵数量多及闭式承压热水罐的设备造价太高，循环加热时间过长，产水量较低，需要较大容积的热水罐储藏全天热水量。酒店管理公司代表方机电顾问的意见也是采用闭式系统，唯一不同的是采用大功率的空气源热泵+容积式热交换器及设备要求采用全部进口品牌。作为业主方设计管理人员，在衡量了各方优缺点后，并据此详细做了相关的市场考察及调研。决定采用大功率的空气源热泵热水机组+开式热水箱+冷热水两套变频泵组的热水供应系统。（空气源热泵热水机组采用进口品牌设备，冷热水变频泵采用同品牌同扬程的国际知名进口品牌水泵）这个开式热水系统的特点是：冷热水管道同程、同分区布置，热水产量大，加热时间迅速，热水效果好，设备造价低。缺点是：冷热水压力平衡需经过一定技术措施处理。经多方面阐述及技术经济比较后，最终说服设计院方及酒店管理公司机电顾问调整方案，采取业主的方案重新设计。
2.2酒店厨房含油污水处理设计
五星级酒店有各式各样的中西餐厨房，含油污水量较大。广州市环保部门要求厨房含油污水须经处理达到《广东省水污染物排放限值》（DB44/26-2001）第二时段三级标准。才能排放。设计院方根据相关的环评批复要求，对本项目含油污水采用压力溶气气浮处理方法处理。厨房含油污水收集至地下室污水处理间，经气浮处理装置除油处理后，达标排放的污水有潜无泵提升排至室外污水检查井。工艺流程如下：调节池（66m3）-----提升泵（同时加药）-----气浮处理设备（处理能力22m3/h）----污泥收集和污水收集-------污水提升排放。酒店管理方并为对此点做强烈要求，只是要求厨房含油污水能够按当地环保部门的排放标准排放即可。作为业主方的设计管理人员，必须对设计院的设计方案和可行性进行评估。经过市场调研和各五星级酒店的考察，发现污水处理设备设置在酒店地下室存在很多问题，如地下室各层臭气散布，潜污泵耗能大，清理垃圾余泥时影响地下车库使用及酒店运营等等。所以，本项目含油污水采用压力溶气气浮处理方法处理是不适宜的，需要重新优化设计。为此，我方咨询了广州市具有环保设计资质的相关单位，采用了平流式隔油池代替压力溶气气浮设备的方案作为含油污水处理的最终方案。具体工艺流程如下：
此方案利用隔油池原理，加于专业上的优化，降低工程及设备造价，不占用地下室空间，污水能重力自流至市政污水检查井，避免二次提升能耗，也可满足广州市环保部门的排放要求。
2.3 自动喷水灭火系统设计
本工程自动喷水灭火系统设计的主要依据是各现行国家规范、地方法规，如《高层民用建筑设计防火规范》、《自动喷水灭火系统设计规范》等等。所有的设计内容及思路都满足现行国家规范要求，同时也尽量满足酒店管理方及机电顾问的意见。在本项设计内容中，设计院方和机电顾问方及我设计管理方均有不同方面的思想碰撞及沟通。
2.3.1 自喷系统与消火栓系统共用高位消防水箱，同时设自喷系统气压水罐稳压装置来维持系统处于正常压力。管网在系统报警阀前设成环状，同时将湿式报警阀分散设置在地下2层，地上12层及26层设备层间，以减少管网长度和满足承压的要求。这点是国内比较常规的设计，而酒店管理方基于对喷淋支管供水安全性的考虑，曾经要求设计双报警阀双水流指示器的环状自喷系统，即各楼层喷淋管均需接自两个不同湿式报警阀及水流指示器后的管道，且需围合成环状。但是经我设计管理人员咨询本地消防部门，其并不认同这一做法，他们认为火灾初期仅有1只喷头爆裂时，1只喷头的水量平均份到2个水流指示器及报警阀上，可能会因通过的流量过小而导致其动作的延误甚至失误。双方的意见都各有理论支持，后经三方多次协商，最终酒店管理方接受了国内单报警阀单水流指示器的传统做法。
2.3.2 对于高度超过100m的高层建筑及其裙房自喷系统的设置区域，高规规定：“除游泳池、溜冰场、建筑面积小于5m2的卫生间、不设集中空调且户门为甲级防火门的住宅的户内用房和不宜用水扑救的部位外，均应设置自动喷水灭火系统”，相对笼统。而机电顾问公司的要求则更为详细，明确除以下部位均必须设置自喷系统：（1）面积小于5m2的卫生间、浴室；（2）主要开关控制室（包括强弱电井、消控室、变配电间等）；（3）不适宜用水扑救的区域（包括电脑机房、成空转换机房、变电站、变压器房、电梯机房和大型冰冻库）。另外对于游泳池周边休息区规范的条文解释并不明确，机电顾问也十分明确的指出仅游泳池水面的正上方可以不设自喷系统。
2.3.3 五星级酒店有各式各样的中西餐厨房，是消防灭火的重点部位。应酒店管理公司要求，专业厨房公司在烟罩内设置了美国某著名品牌的灭火系统（此部分有厨房公司设计，其灭火原理是在发生火灾时，通过易熔片的分离触发释放机构，向强制通风道区域、过滤罩、厨具表面和排烟道等地按预定的流量喷射液体灭火药剂来扑灭火灾；药剂冷却油脂的表面，并与高温油脂产生反应，在表面上产生一个泡沫层，隔绝油脂和空气，防止可燃蒸汽的弥散，达到灭火效果）。我方设计管理人员也要求设计院配合这块的设计，故设计院也在厨房油烟管道内（主要是为有油锅及以油脂烹调这，尤其是在风管穿过疏散走道或人员众多地区）设置自喷系统保护装置，具体做法如下：（1）烟罩后的水平风管内设置高温喷头，每3m设1只，前三个采用260℃、之后的采用180℃的高温喷头；（2）竖向烟道内不设置喷头，仅在竖向风管顶部设置一只180℃的喷头即可。（3）喷淋管道穿烟管需以防火泥或专用封堵材料加以密封，以防漏烟。
3管材、设备的选型管理
在设计初期阶段，业主方的设计管理人员会根据项目的特点、定位，所需使用设备的功能、档次，结合设计规范，国标图集等资料，提供一份设计要求给设计院方，希望设计院方按照业主方要求进行相应的设计。等酒店管理方机电顾问介入时，也会提供一份详细管材，设备的选型要求给业主方。此时，设计管理人员应仔细核对2份选项要求，取舍原则可以是：求同存异，联系实际，多方沟通。机电顾问公司给出的设备，管材要求往往质量很好的，价格很高，并多为进口品牌的产品。设计院方给出的可能只是满足规范要求的产品，没有明确具体型号，具体品牌。此时就需要设计管理人员和成本控制人员多方面比较，多进行品牌调研和项目市场考察，确定质优价廉，能共同满足设计要求和酒店方的实际使用要求。
4设计管理体会
在此类和外方管理公司合作的项目中，在设计管理方面应先认真解读其技术要求，结合甲方自身的需求，在造价控制，功能使用效果控制等方面与设计院方取得平衡和一致。同时也应积极寻找与我方常规设计或常用规范中的不同之处，参照我方要求，与各顾问加强沟通，紧密配合，共同探讨既满足我国规范与我方实际需求又满足外方管理公司要求的设计管理之道。同时还应充分考虑工程实际运行的效果和可操作性，充分降低成本造价，节省投资，才能真正做到比较完美的设计管理。
以上简单论述只反映了设计管理在项目中的一部分内容，设计管理还包含了各专业设计之间、项目施工进度和成本造价之间的协调、平衡和沟通。设计管理贯穿了整个工程阶段，从方案确定到施工图确定、从设计各专业间配合到施工现场技术配合、从设备选型到设备最终定版等各方面，设计管理工作都参与其中。做好设计管理工作，就是为了更好的优化设计、节省投资、提供更好的技术支持，建设更优秀的项目，为业主创造更多的价值。
注：文章内所有公式及图表请用PDF形式查看。
关键词：超高层星级酒店外方经营给排水设计设计管理
1 工程概述
广州方圆奥克伍德公寓式酒店是外贸经营的五星级酒店，坐落于广州天河中心区体育东横路，西邻天河城广场、正佳广场，东临万菱会广场及广州市设计院，正位于广州市天河区核心商圈中心。
本项目总建筑面积约6万m2，酒店塔楼高度162m，地下4层，地上43层。地下室部分为车库、设备用房及酒店后勤管理用房，地上裙房4层，一层为酒店大堂，办公，后勤出入口及堂吧。2层3层为各式特色餐饮，4层，5层为健身，水疗休闲区。6层~11层为生态型甲级写字楼；，13层以上为超五星级酒店服务公寓，其中12层及26层为避难层（含部分设备用房），14层大堂局部有挑空8米的中庭，是集商业、办公、酒店式服务公寓为一体的综合型高端商业体。
2 设计阶段的管理
按照国际惯例，在业主（酒店建设投资方）与其引入的酒店管理公司签订管理协议后，管理公司会指派专门的设计及工程总监指导，协调酒店的设计及建设过程。设计初期，设计总监便会按本集团内部的要求首先向设计院提出一套完善，严格的技术标准，这其中包括了机电标准，消防与安全标准，饮食标准以及建筑方面的众多参数指标等。与此同时，酒店集团也要求业主方聘请专门的声学、消防、机电、厨房、内装修等专业顾问进行相关设计工作。作为代表投资方的设计管理人员，职责就是需要在项目设计过程中，协调设计院方、酒店管理方及各专业顾问公司，根据投资方的要求—在满足酒店管理公司要求及国内规范的前提下，确认方案，推动设计工作开展，优化相关设计以尽量节省设计及工程造价。故此，笔者有了与此类酒店管理公司合作的机会，接触到一些相关与国内不大相同的流程，也经历了一些理念碰撞及磨合，整理于此，希望能给初次接触外方管理公司的设计同仁一点参考。
奥克伍德集团是美国最大的公寓管理公司，全球知名、领先的服务公寓提供商，在外方管理公司的理念中，对酒店的机电设备的要求极高，下面结合本项目特点，就本专业的设计管理方面的一些思路及心得体会介绍如下。
2.1酒店热水系统设计
由于酒店位于闹市中心，占地面积较小，现状条件决定了不能采用传统锅炉加热的方式，设计院方根据本项目特点，采用了模块化风冷热泵加闭式承压水罐循环加热的闭式热水系统。这个闭式热水系统的特点是：冷热水管道同源、同程、同分区布置，冷热水压力容易平衡，热水效果好。但缺点同样明显，就是：热泵数量多及闭式承压热水罐的设备造价太高，循环加热时间过长，产水量较低，需要较大容积的热水罐储藏全天热水量。酒店管理公司代表方机电顾问的意见也是采用闭式系统，唯一不同的是采用大功率的空气源热泵+容积式热交换器及设备要求采用全部进口品牌。作为业主方设计管理人员，在衡量了各方优缺点后，并据此详细做了相关的市场考察及调研。决定采用大功率的空气源热泵热水机组+开式热水箱+冷热水两套变频泵组的热水供应系统。（空气源热泵热水机组采用进口品牌设备，冷热水变频泵采用同品牌同扬程的国际知名进口品牌水泵）这个开式热水系统的特点是：冷热水管道同程、同分区布置，热水产量大，加热时间迅速，热水效果好，设备造价低。缺点是：冷热水压力平衡需经过一定技术措施处理。经多方面阐述及技术经济比较后，最终说服设计院方及酒店管理公司机电顾问调整方案，采取业主的方案重新设计。
2.2酒店厨房含油污水处理设计
五星级酒店有各式各样的中西餐厨房，含油污水量较大。广州市环保部门要求厨房含油污水须经处理达到《广东省水污染物排放限值》（DB44/26-2001）第二时段三级标准。才能排放。设计院方根据相关的环评批复要求，对本项目含油污水采用压力溶气气浮处理方法处理。厨房含油污水收集至地下室污水处理间，经气浮处理装置除油处理后，达标排放的污水有潜无泵提升排至室外污水检查井。工艺流程如下：调节池（66m3）-----提升泵（同时加药）-----气浮处理设备（处理能力22m3/h）----污泥收集和污水收集-------污水提升排放。酒店管理方并为对此点做强烈要求，只是要求厨房含油污水能够按当地环保部门的排放标准排放即可。作为业主方的设计管理人员，必须对设计院的设计方案和可行性进行评估。经过市场调研和各五星级酒店的考察，发现污水处理设备设置在酒店地下室存在很多问题，如地下室各层臭气散布，潜污泵耗能大，清理垃圾余泥时影响地下车库使用及酒店运营等等。所以，本项目含油污水采用压力溶气气浮处理方法处理是不适宜的，需要重新优化设计。为此，我方咨询了广州市具有环保设计资质的相关单位，采用了平流式隔油池代替压力溶气气浮设备的方案作为含油污水处理的最终方案。具体工艺流程如下：
此方案利用隔油池原理，加于专业上的优化，降低工程及设备造价，不占用地下室空间，污水能重力自流至市政污水检查井，避免二次提升能耗，也可满足广州市环保部门的排放要求。
2.3 自动喷水灭火系统设计
本工程自动喷水灭火系统设计的主要依据是各现行国家规范、地方法规，如《高层民用建筑设计防火规范》、《自动喷水灭火系统设计规范》等等。所有的设计内容及思路都满足现行国家规范要求，同时也尽量满足酒店管理方及机电顾问的意见。在本项设计内容中，设计院方和机电顾问方及我设计管理方均有不同方面的思想碰撞及沟通。
2.3.1 自喷系统与消火栓系统共用高位消防水箱，同时设自喷系统气压水罐稳压装置来维持系统处于正常压力。管网在系统报警阀前设成环状，同时将湿式报警阀分散设置在地下2层，地上12层及26层设备层间，以减少管网长度和满足承压的要求。这点是国内比较常规的设计，而酒店管理方基于对喷淋支管供水安全性的考虑，曾经要求设计双报警阀双水流指示器的环状自喷系统，即各楼层喷淋管均需接自两个不同湿式报警阀及水流指示器后的管道，且需围合成环状。但是经我设计管理人员咨询本地消防部门，其并不认同这一做法，他们认为火灾初期仅有1只喷头爆裂时，1只喷头的水量平均份到2个水流指示器及报警阀上，可能会因通过的流量过小而导致其动作的延误甚至失误。双方的意见都各有理论支持，后经三方多次协商，最终酒店管理方接受了国内单报警阀单水流指示器的传统做法。
2.3.2 对于高度超过100m的高层建筑及其裙房自喷系统的设置区域，高规规定：“除游泳池、溜冰场、建筑面积小于5m2的卫生间、不设集中空调且户门为甲级防火门的住宅的户内用房和不宜用水扑救的部位外，均应设置自动喷水灭火系统”，相对笼统。而机电顾问公司的要求则更为详细，明确除以下部位均必须设置自喷系统：（1）面积小于5m2的卫生间、浴室；（2）主要开关控制室（包括强弱电井、消控室、变配电间等）；（3）不适宜用水扑救的区域（包括电脑机房、成空转换机房、变电站、变压器房、电梯机房和大型冰冻库）。另外对于游泳池周边休息区规范的条文解释并不明确，机电顾问也十分明确的指出仅游泳池水面的正上方可以不设自喷系统。
2.3.3 五星级酒店有各式各样的中西餐厨房，是消防灭火的重点部位。应酒店管理公司要求，专业厨房公司在烟罩内设置了美国某著名品牌的灭火系统（此部分有厨房公司设计，其灭火原理是在发生火灾时，通过易熔片的分离触发释放机构，向强制通风道区域、过滤罩、厨具表面和排烟道等地按预定的流量喷射液体灭火药剂来扑灭火灾；药剂冷却油脂的表面，并与高温油脂产生反应，在表面上产生一个泡沫层，隔绝油脂和空气，防止可燃蒸汽的弥散，达到灭火效果）。我方设计管理人员也要求设计院配合这块的设计，故设计院也在厨房油烟管道内（主要是为有油锅及以油脂烹调这，尤其是在风管穿过疏散走道或人员众多地区）设置自喷系统保护装置，具体做法如下：（1）烟罩后的水平风管内设置高温喷头，每3m设1只，前三个采用260℃、之后的采用180℃的高温喷头；（2）竖向烟道内不设置喷头，仅在竖向风管顶部设置一只180℃的喷头即可。（3）喷淋管道穿烟管需以防火泥或专用封堵材料加以密封，以防漏烟。
3管材、设备的选型管理
在设计初期阶段，业主方的设计管理人员会根据项目的特点、定位，所需使用设备的功能、档次，结合设计规范，国标图集等资料，提供一份设计要求给设计院方，希望设计院方按照业主方要求进行相应的设计。等酒店管理方机电顾问介入时，也会提供一份详细管材，设备的选型要求给业主方。此时，设计管理人员应仔细核对2份选项要求，取舍原则可以是：求同存异，联系实际，多方沟通。机电顾问公司给出的设备，管材要求往往质量很好的，价格很高，并多为进口品牌的产品。设计院方给出的可能只是满足规范要求的产品，没有明确具体型号，具体品牌。此时就需要设计管理人员和成本控制人员多方面比较，多进行品牌调研和项目市场考察，确定质优价廉，能共同满足设计要求和酒店方的实际使用要求。
4设计管理体会
在此类和外方管理公司合作的项目中，在设计管理方面应先认真解读其技术要求，结合甲方自身的需求，在造价控制，功能使用效果控制等方面与设计院方取得平衡和一致。同时也应积极寻找与我方常规设计或常用规范中的不同之处，参照我方要求，与各顾问加强沟通，紧密配合，共同探讨既满足我国规范与我方实际需求又满足外方管理公司要求的设计管理之道。同时还应充分考虑工程实际运行的效果和可操作性，充分降低成本造价，节省投资，才能真正做到比较完美的设计管理。
以上简单论述只反映了设计管理在项目中的一部分内容，设计管理还包含了各专业设计之间、项目施工进度和成本造价之间的协调、平衡和沟通。设计管理贯穿了整个工程阶段，从方案确定到施工图确定、从设计各专业间配合到施工现场技术配合、从设备选型到设备最终定版等各方面，设计管理工作都参与其中。做好设计管理工作，就是为了更好的优化设计、节省投资、提供更好的技术支持，建设更优秀的项目，为业主创造更多的价值。
注：文章内所有公式及图表请用PDF形式查看。