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新鲜面包冷藏后容易变干、变硬，营养和口感还不如常温下保持得好。一项研究表明，21℃～35℃是最适合面包的保存温度。买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放到冷冻室内，拿出来之后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。另外，过了保质期的面包也不意味着就要扔掉，如果不在乎干硬口感，只要面包没有霉味，表面没。有明显的霉斑，就还能吃。