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综述了食品酶制剂在食品工业中的应用概况,并对其未来的发展方向做了展望。
浅谈我国食品酶制剂的应用现状
【摘 要】
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综述了食品酶制剂在食品工业中的应用概况,并对其未来的发展方向做了展望。
【机 构】
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云南师范大学能环学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年22期
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