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双缩脲法快速测定大豆分离蛋白粉中的粗蛋白
双缩脲法快速测定大豆分离蛋白粉中的粗蛋白
来源 :大豆通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xzy200611519
【摘 要】
:
利用蛋白质分子中的肽键的类双缩脲结构,使其与碱及少量硫酸铜溶液作用生成紫红色的配合物,用分光光度法快速测定大豆分离蛋白粉中粗蛋白质的含量.
【作 者】
:
王敏
【机 构】
:
黑龙江省区域地质调查所
【出 处】
:
大豆通报
【发表日期】
:
2003年3期
【关键词】
:
大豆
蛋白质
双缩脲法
快速测定
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利用蛋白质分子中的肽键的类双缩脲结构,使其与碱及少量硫酸铜溶液作用生成紫红色的配合物,用分光光度法快速测定大豆分离蛋白粉中粗蛋白质的含量.
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