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四喜丸子是中国老百姓常吃的一道菜,在我们淮扬地区又名红烧狮子头.逢年过节、婚寿庆典宴席上取其喜庆、团圆之意,所以称为四喜丸子。做得好的四喜丸子,肉质肥瘦相间.汤汁油亮鲜艳.配上垫底的青菜碧绿鲜嫩,光这种造型和视觉效果.就足以让一些饕餮之徒不顾圣人“肉食者鄙”的谆谆教诲而食指大动.口水连连。