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近年来,茶多酚因其独特的药理性质受到越来越广泛的重视,然而茶多酚因其成分复杂,准确测定困难,严重制约着对茶多酚功能的进一步研究。综述了近年来国内外对茶多酚含量测定方法的研究进展,详细叙述了酒石酸亚铁分光光度法、原子吸收法、近红外光谱法、高效液相色谱法等研究方法,以期对今后相关研究提供参考。
茶多酚含量测定方法研究综述
【摘 要】
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近年来,茶多酚因其独特的药理性质受到越来越广泛的重视,然而茶多酚因其成分复杂,准确测定困难,严重制约着对茶多酚功能的进一步研究。综述了近年来国内外对茶多酚含量测定方
【机 构】
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山东大学威海分校海洋学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年05期
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