【摘 要】
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为了延长苹果的供应时间和减少苹果的烂耗损失,我们研究了青蕉苹果的辐射保鲜工艺、保鲜机理以及对营养成份的影响。研究结果表明、辐照处理可以抑制虎皮病和减少轮纹病的发
【机 构】
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中国科学院上海原子核研究所; 中国科学院上海植物生理研究所; 上海农业科学院园艺研究所;
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为了延长苹果的供应时间和减少苹果的烂耗损失,我们研究了青蕉苹果的辐射保鲜工艺、保鲜机理以及对营养成份的影响。研究结果表明、辐照处理可以抑制虎皮病和减少轮纹病的发病率,从而显著减少烂耗损失,保持苹果良好品质。同时,通过较大范围的品尝试验表明,辐照苹果可能被消费者接受。通过对不同剂量、不同贮藏期的辐照苹果的主要营养成份的分析测定表明,辐照对苹果的主要营养成份没有显著的影响。因此苹果辐射保鲜是可行的。
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