关于冻龄
　　如果说这些冻肉的年龄为四五年，还比较容易让人相信与接受，三四十年则不得不让人质疑从冷冻成本和冷冻意义上来说都有些说不通。那么冷冻肉到底能保存多长时间呢？许多国家规定，冷冻肉所需的库房温度是-18℃。对这种状态下的冷冻肉，各国对保质期的规定也不一样。中国原商业部曾经发布的《冷库管理规范（试行）》规定，冻猪肉在-18℃的保质期是12个月；美国食品和药品监督管理局建议肉类冷冻期按类别从几个月到12个月不等；而澳大利亚出口冻牛肉的保质期有8个月、12个月和24个月几种。
　　长期冷冻肉是否安全？
　　美国食品和药品监督管理局指出，食品长期保持在-18℃时是可以保证安全的，所给出建议冷冻期只是针对品质的，即冻太久后就可能不那么好吃了。这是因为，肉被冻住后，细胞中的水分会结冰，水结冰后体积会增大且变坚硬，一些细胞会被破坏，解冻后的肉质就无法与鲜肉相比了。营养专家也指出，肉长期处于-18℃时，酶的活性已大大减弱，微生物的生命活动能力受到抑制，其繁殖能力下降。 在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，食用是安全的，但口感、风味还是在慢慢变化，如脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解，冰晶析出，产生干耗等现象。
　　焦点在“走私”，不在“冻龄”
　　据业内人士介绍，因为走私没有关税，没有检验检疫，所以卖得很便宜。因为中国市场肉类需求量大，所以走私肉市场特别好，盈利也特别高。关于这些走私冻肉，消费者关注的食品安全的焦点其实不应该在“冻龄”，而是在“走私”。这是因为，走私途径中难以保证冷冻条件和环境卫生。走私人员所用的车船运输手段往往是不正规的，冷冻肉可能在途中解冻，微生物大量繁殖，尽管后来某个时候又重新冻上，但这样的冷冻肉已经不安全了。此外，在走私的各个环节中，冷冻肉很可能被直接放置于各种不卫生的环境中，染上致病细菌。最后，走私肉也会逃避有关部门的检查而被送上市场。这些情况同样可能发生在鲜肉走私中，因此只要是走私肉，不管是不是冷冻的，最好还是避而远之。
　　如何避免“走私僵尸肉”？
　　尽量到正规商超购买，不到小商小贩那购买；比市场价格低太多的冷冻肉最好别买，有买到走私肉的可能。购买冷冻肉品时，如果食品包装袋内有较多的冰屑，可能是解冻后又冻结造成的，不宜购买；要尽量选择最新出厂的商品。在贮藏期间，不要将已解冻过的肉品再次进行冷冻；不要将肉类冷冻存放太久，过了保质期的食品不要再食用。