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青春,婴儿双歧杆菌共同发酵工业性试验——发酵动力学与产品效果
青春,婴儿双歧杆菌共同发酵工业性试验——发酵动力学与产品效果
来源 :上海交通大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hj12141
【摘 要】
:
用健康人体的青春婴儿双歧杆菌,经耐氧驯化后进行共同发酵工业性试验获得发酵液,探讨发酵动力学,以获得最佳发酵时间,pH,菌种投加量及投加比,产品保存试验证实了其生产的实用价值,产品
【作 者】
:
唐涌濂
张雪洪
【机 构】
:
生物科学与技术系
【出 处】
:
上海交通大学学报
【发表日期】
:
1996年9期
【关键词】
:
青春双歧杆菌
婴儿双歧杆菌
发酵
双歧杆菌
食品
bifidobacteriumadolescentis
bifidobacteriuminfantis
com
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用健康人体的青春婴儿双歧杆菌,经耐氧驯化后进行共同发酵工业性试验获得发酵液,探讨发酵动力学,以获得最佳发酵时间,pH,菌种投加量及投加比,产品保存试验证实了其生产的实用价值,产品SOD活力的形态试验及各理化指标测定证实两菌株经放大生产,能保持原菌株的特生上及功效。
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