论文部分内容阅读
随着人们生活水平的提高，对灌肠制品的要求越来越高。人们不再追求过去单一的 肉 类灌肠制品。因为它们为人体提供过量的脂肪、蛋白质，易使人体发胖，导致多种疾病的产 生。因此多维肠便成为众多学者的研究对像。但由于多维肠本身的特性，其产品的质量差异 较大，产品合格率难以保持较高的水平。从生产工艺出发，论述其生产质量的控制。