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将HACCP体系应用于米果生产的安全控制中。通过危害分析,确定了糯米接收、配料称质量、烘烤和金属探测4个关键控制点,并制定了相应的HACCP计划表。
HACCP在米果生产中的应用
【摘 要】
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将HACCP体系应用于米果生产的安全控制中。通过危害分析,确定了糯米接收、配料称质量、烘烤和金属探测4个关键控制点,并制定了相应的HACCP计划表。
【机 构】
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河南科技学院食品学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2007年8期
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