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对中国瘦肉猪新品系ＤⅣ系０～５世代共１８８头同胞测定猪的肌肉品质进行系统测定。结果表明：其肌肉色鲜，大理石纹适中，ｐＨ值适应，系水力强，肌内脂肪含量技高，具有良好的肌肉品质。各世代肉质指标无明显差异，说明世代选育未导致肉质下降。通过肉质性状间的相关与聚类分析，１２个肉质性状可分为３类，使性状间的复杂关系清晰地呈现在聚类图上。肉质指标与其他经济性状也有一定的相关，说明在选择瘦肉率的同时还应注重肉质的选择。