【摘 要】
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大众生活日益丰富,因此对茶艺有了更高的要求,大众越来越关注茶叶的品质及感受,对铁观音的需求逐渐增多,尤其是传统花香型铁观音逐渐走进大众视野,成为很多人喜欢的茶叶品种
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大众生活日益丰富,因此对茶艺有了更高的要求,大众越来越关注茶叶的品质及感受,对铁观音的需求逐渐增多,尤其是传统花香型铁观音逐渐走进大众视野,成为很多人喜欢的茶叶品种。为此,本文以传统花香铁观音制作为研究切入点,详实阐述利用不同工艺制作安溪铁观音的突出特点,围绕传统花香铁观音制作的工艺流程,系统分析花香型安溪铁观音制作的工艺要点,主要包括晒青、凉青、做青、发酵、炒青、包揉、干燥七大环节,并对安溪铁观音制作工艺的突出优势进行深入解析,以期可以为花香铁观音制作提供些许有益思考。
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