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《美国医学会杂志》的肿瘤学子刊发布最新全球癌症负担报告令人触目惊心。结果显示：2006～2016年这十年间，全球癌症病例又增加28%。
报告列出了威胁中国人的癌症，发病率前五的是：肺癌、肝癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌;死亡率前五的是：肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌。
这几种癌症大多都是消化道肿瘤，而且与吃都密切相关。中国人是最讲究吃的民族。然而讲究吃，不等于合理地吃。相反，我们吃的习俗，充满着饮食结构不合理、习惯不卫生和烹调加工不科学之处，这至少要对癌症发病率快速上升承担很大的“责任”。