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山楂属蔷薇科,果实近似扁圆形,果皮紫红色,果肉深红色,每百克中含有维生素C 72mg,总黄酮量0.45%,以及其它微量元素.山楂因其口味酸甜,口感好,越来越被广大消费者所接受,产品也呈多元化发展方向,如速冻山楂、山楂糕等.下面以罐藏山楂酱工艺技术为例加以论述.
罐藏山楂酱加工工艺
【摘 要】
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山楂属蔷薇科,果实近似扁圆形,果皮紫红色,果肉深红色,每百克中含有维生素C 72mg,总黄酮量0.45%,以及其它微量元素.山楂因其口味酸甜,口感好,越来越被广大消费者所接受,产品
【机 构】
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黑龙江多多集团有限责任公司
【出 处】
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现代化农业
【发表日期】
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2004年11期
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