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本文介绍了国际和国内近年来食品微生物定量风险评估的研究现状。通过两个定量风险评估的示例,介绍了微生物定量风险评估的基本框架,并分析了该新兴学科现存的不足以及今后的发展趋势。
食品微生物定量风险评估研究现状、基本框架及其发展趋势
【摘 要】
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本文介绍了国际和国内近年来食品微生物定量风险评估的研究现状。通过两个定量风险评估的示例,介绍了微生物定量风险评估的基本框架,并分析了该新兴学科现存的不足以及今后的
【机 构】
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福建出入境检验检疫局; 福建农林大学食品科学学院;
【发表日期】
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2007年03期
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