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自从2007年以来，因为各种市场原因，导致各啤酒企业都采用玉米淀粉来代替大米辅料。玉米淀粉的浸出物检验对于每个企业来说都是必检项目，检验方法大多数企业都使用德克拉克法，而与之对应的酶法也为一些企业使用，但这种方法也有以一定的弊端，该法检验的时间比较长，过程繁杂，为此我们对德克拉克法检测玉米淀粉浸出物的方法进行了研究探讨，经过反复的实验验证，该法比酶法节时，并且准确程度更高。