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摘要 连城文亨红衣花生因其独特的药用保健功效而荣获国家地理标志保护商标，但其产业起步迟、规模小，且存在的诸多问题严重影响产业做强做大。本文阐述了连城县红衣花生产业现状，对其存在的问题进行剖析，并从加快新技术推广、建立价格保护机制、加强产品开发研制、培育龙头企业、规范行业管理、实施品牌战略等方面提出对策，以促进红衣花生产业的健康发展。
关键词 红衣花生；产业现状；问题；对策；福建连城
中图分类号 S565.2 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）09-0071-02
1 产业发展现状
连城县红衣花生主产地在文亨镇，种植历史悠久，因其种仁外包紫红色的种衣而得名。其产品不仅富含脂肪（以不饱和脂肪酸为主）、蛋白质等营养物质，而且因其具有较高的药用保健功效为消费者所推崇，如其富含亚油酸，可降低血清胆固醇含量，可预防高血压和动脉粥样硬化等疾病；富含谷氨酸和天门冬氨酸，具有促进人脑细胞发育、增强记忆的功能；富含锌、硒等微量元素，具有一定的治癌功效等。因此，连城文亨红衣花生是花生种类中独特的名贵珍稀品种之一，2012年6月荣获国家地理标志保护商标。近年来，连城县有关部门加大红衣花生的开发研究、品牌营销、技术服务等系列措施，种植面积逐年增加，外销市场稳步扩张。同时，随着连城县旅游产业的提升，连城文亨红衣花生这一名优特产品因其独特的保健药用价值而为游客所接受，成为游客必购的亲友馈赠品。2016年，全县红衣花生种植面积515.2 hm2（其中文亨镇面积占67.2%），产干荚果3 952.5 kg/hm2，总产量达2 036 t，产值达4 072万元，种植乡镇也由文亨辐射到莲峰、林坊、北团、新泉、庙前等地，红衣花生的种植和加工已成为连城县农村脱贫致富的区域特色产业之一。
2 存在的问题
2.1 技术不配套，产量水平偏差大
红衣花生主产地文亨镇种植历史悠久，精耕细作已成为当地传统，干荚果产量基本在3 375～4 500 kg/hm2之间。然而，新发展区域总体种植水平不高、耕作粗放、密度稀、用肥少、病虫害重，致使产量仅为1 875～2 625 kg/hm2，效益不显著，影响农户积极性。同时，不少農户留种不科学，常把春花生的干荚果留作第2年种子，既加快种性退化，又因发芽率降低而影响产量和品质，这些都制约着红衣花生种植面积的进一步扩大[1]。
2.2 花生收购没有保障，价格起伏波动大
目前，连城县域内春花生比例大，占80%左右，而春花生收获时期正逢“双抢”季节，劳力十分紧张，且7月下旬至8月上旬常出现雷阵雨、台风雨相伴的天气，鲜果晒干较为困难，多数加工户利用农户无暇处理收获鲜果而肆意压低价格收购，从而实现利润最大化。如2009年7月下旬鲜果收购价为3.4～3.6元/kg，达近6～7年以来的最低，而近2年鲜果收购价又回升至6～7元/kg，价格波动大，严重损害种植户利益，影响农户的种植积极性。
2.3 加工未能配套，产品附加值低
目前，红衣花生产品主要以干果经简单包装或经烘烤、盐渍烘晒等方式粗加工而成，未让消费者感受到红衣花生与普通花生的明显区别，未能体现红衣花生独特的药用保健价值，产品附加值低。同时，红衣花生的药用保健加工研发及市场开发未能深入开展，造成销售产品单一，产品附加值低，外销市场难以扩展，严重制约红衣花生产业做强做大[2]。
2.4 生产规模小，产业化程度低
目前，红衣花生种植与加工仍以家庭作坊式小规模生产为主。种植基地未实现规模化，订单生产也未大量发生，加工企业规模小，没有出现龙头企业，农民组织化程度低，农民专业合作社成立少，行业协会尚未建立。
2.5 宣传力度不够，品牌意识淡薄
为了提高连城文亨红衣花生的知名度，2000—2003年连城县委、县政府加大宣传力度，结合旅游兴县战略积极打造连城文亨红衣花生这一特色品牌，但近年未能实现持续投入，品牌保护、品牌宣传力度有所削弱，在一定程度上影响红衣花生产业发展。
3 发展对策
连城县应立足于连城文亨红衣花生这一特色产业优势，在强化技术指导、全面提高红衣花生产量和品质的基础上，在产品加工研发、培育龙头企业、规范行业管理、建立价格保护机制、实施品牌战略上做好文章，才能大力开拓国内外市场，促进产业升级，加快县域经济发展。
3.1 加快新技术推广步伐，全面提高红衣花生的产量和品质
3.1.1 大力推广“六改”配套技术。面对种植新区耕作粗放、密度稀、用肥少、病虫害重等问题，连城县农技部门有针对性地提出“六改”高产配套技术，具体为改粗放用种为精细选种，改盲目早播为适期播种，改大中畦多行三粒植为小畦双行两粒植，改少施肥为合理配方施肥，改人工中耕除草为化学除草与人工中耕除草相结合，改粗放田管为精细田管。要求在加强技术宣传与培训的基础上，重抓“六改”高产示范片，以点带面，从而全面提高农户种植水平[3]。
3.1.2 加大红衣花生春季地膜覆盖栽培技术的示范力度。春季3月下旬至4月上旬的播种季节，常因低温多雨天气影响而造成烂种死苗，致使单位面积产量难以提高。试验表明，地膜覆盖可增温调温、保墒提墒，能改善土壤物理性状，有效提高肥料利用率。地膜栽培與露地栽培相比，产量增幅达25%～32%，可提早7～10 d收获上市。这一技术应首先在传统种植区域示范推广，再逐步推广至新区，这对提高产量和品质，调节“双抢”劳动力紧张状况具有重大意义。
3.1.3 建立良种繁育基地，保障良种良繁。要尽快抓好连城文亨红衣花生的品种提纯复壮工作，精选具有原产地品种特征特性的连城文亨红衣花生进行秋繁，可以在原产地文亨镇湖峰村、田头村等地建立30～40 hm2的良种繁育基地，采用良种良繁，为红衣花生的生产提供可靠、优质良种。 3.2 建立价格保护机制，充分保障农民切身利益
红衣花生种植以春季为主，每到“双抢”劳动力最紧张时，也是花生产出季节，加工大户或加工企业常通过压價实现利润最大化。一方面，要发动农户充分利用早稻田大力发展秋花生种植，以错开“双抢”季节，在收获时节可有充裕时间处理产品；另一方面，可采用行政手段，建立价格保护机制，可以通过行业协会的协调，督促加工企业与种植农户签定收购最低保护价格，对恶意损坏农民利益的企业及时通报、及时处罚。只有农民的切身利益得到充分保障，红衣花生产业才能健康发展。
3.3 依靠科技进步，加强红衣花生产品开发研制
连城县委、县政府应加大扶持力度，鼓励龙头加工企业与省内外有关科研院校（所）加强合作，紧紧围绕连城文亨红衣花生药用保健这一特色，加强红衣花生产品开发研制，结合市场不同消费群体需求，开发出不同档次的食用产品及药用保健品，大大提高产品附加值。加工企业应积极引进、研发和推广新工艺、新设备，改善加工条件，改进加工技术，深入市场调研，捕捉市场热点需求，挖掘市场潜在商机，以市场需求为导向，大力拓展市場空间[4]。
3.4 培育龙头企业，加快红衣花生产业化经营
连城县委、县政府应尽早制订红衣花生产业发展规划，无论种植还是加工在政策上给予重点扶持，并积极培育红衣花生加工龙头企业，使之做大做强。同时，采用“公司 基地 农户”经营模式，按照“统一管理模式、统一技术、统一品牌、统一服务、统一检测、统一市场准入”的要求，实现产、供、加、销一条龙，从而加快实现红衣花生产业化、规模化经营。
3.5 建立行业协会，规范行业管理
由政府出面组织、引导，以加工企业、加工大户、种植大户为主体建立”连城文亨红衣花生”行业协会以及农民专业合作社，依靠行业自律，规范行业管理。通过加强协会及农民专业合作社的章程约束，规范生产经营管理，与农户结成紧密型的产业关系，形成契约式的产前、产中、产后全程服务。
3.6 加大宣传力度，继续实施品牌战略
为了进一步提高连城文亨红衣花生知名度，县委、县政府应加大宣传力度，保护连城文亨红衣花生这一特色品牌。在连城文亨红衣花生荣获国家地理标志保护商标的基础上，应进一步做好品牌战略的打造实施，切实提高连城文亨红衣花生知名度，为市场的扩张打下扎实基础。
4 参考文献
[1] 秦利，韩锁义，刘华.我国食用花生研究现状[J].江苏农业科学，2015（11）：4-7.
[2] 潘月红，钱贵霞.中国花生生产现状及发展趋势[J].中国食物与营养，2014（10）：18-21.
[3] 张建成.花生可持续发展研究综述[J].花生学报，2010（4）：1-4.
[4] 王移收.我国花生产品加工业现状、问题及发展趋势[J].中国油料作物学报，2006（4）：498-502.
关键词 红衣花生；产业现状；问题；对策；福建连城
中图分类号 S565.2 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）09-0071-02
1 产业发展现状
连城县红衣花生主产地在文亨镇，种植历史悠久，因其种仁外包紫红色的种衣而得名。其产品不仅富含脂肪（以不饱和脂肪酸为主）、蛋白质等营养物质，而且因其具有较高的药用保健功效为消费者所推崇，如其富含亚油酸，可降低血清胆固醇含量，可预防高血压和动脉粥样硬化等疾病；富含谷氨酸和天门冬氨酸，具有促进人脑细胞发育、增强记忆的功能；富含锌、硒等微量元素，具有一定的治癌功效等。因此，连城文亨红衣花生是花生种类中独特的名贵珍稀品种之一，2012年6月荣获国家地理标志保护商标。近年来，连城县有关部门加大红衣花生的开发研究、品牌营销、技术服务等系列措施，种植面积逐年增加，外销市场稳步扩张。同时，随着连城县旅游产业的提升，连城文亨红衣花生这一名优特产品因其独特的保健药用价值而为游客所接受，成为游客必购的亲友馈赠品。2016年，全县红衣花生种植面积515.2 hm2（其中文亨镇面积占67.2%），产干荚果3 952.5 kg/hm2，总产量达2 036 t，产值达4 072万元，种植乡镇也由文亨辐射到莲峰、林坊、北团、新泉、庙前等地，红衣花生的种植和加工已成为连城县农村脱贫致富的区域特色产业之一。
2 存在的问题
2.1 技术不配套，产量水平偏差大
红衣花生主产地文亨镇种植历史悠久，精耕细作已成为当地传统，干荚果产量基本在3 375～4 500 kg/hm2之间。然而，新发展区域总体种植水平不高、耕作粗放、密度稀、用肥少、病虫害重，致使产量仅为1 875～2 625 kg/hm2，效益不显著，影响农户积极性。同时，不少農户留种不科学，常把春花生的干荚果留作第2年种子，既加快种性退化，又因发芽率降低而影响产量和品质，这些都制约着红衣花生种植面积的进一步扩大[1]。
2.2 花生收购没有保障，价格起伏波动大
目前，连城县域内春花生比例大，占80%左右，而春花生收获时期正逢“双抢”季节，劳力十分紧张，且7月下旬至8月上旬常出现雷阵雨、台风雨相伴的天气，鲜果晒干较为困难，多数加工户利用农户无暇处理收获鲜果而肆意压低价格收购，从而实现利润最大化。如2009年7月下旬鲜果收购价为3.4～3.6元/kg，达近6～7年以来的最低，而近2年鲜果收购价又回升至6～7元/kg，价格波动大，严重损害种植户利益，影响农户的种植积极性。
2.3 加工未能配套，产品附加值低
目前，红衣花生产品主要以干果经简单包装或经烘烤、盐渍烘晒等方式粗加工而成，未让消费者感受到红衣花生与普通花生的明显区别，未能体现红衣花生独特的药用保健价值，产品附加值低。同时，红衣花生的药用保健加工研发及市场开发未能深入开展，造成销售产品单一，产品附加值低，外销市场难以扩展，严重制约红衣花生产业做强做大[2]。
2.4 生产规模小，产业化程度低
目前，红衣花生种植与加工仍以家庭作坊式小规模生产为主。种植基地未实现规模化，订单生产也未大量发生，加工企业规模小，没有出现龙头企业，农民组织化程度低，农民专业合作社成立少，行业协会尚未建立。
2.5 宣传力度不够，品牌意识淡薄
为了提高连城文亨红衣花生的知名度，2000—2003年连城县委、县政府加大宣传力度，结合旅游兴县战略积极打造连城文亨红衣花生这一特色品牌，但近年未能实现持续投入，品牌保护、品牌宣传力度有所削弱，在一定程度上影响红衣花生产业发展。
3 发展对策
连城县应立足于连城文亨红衣花生这一特色产业优势，在强化技术指导、全面提高红衣花生产量和品质的基础上，在产品加工研发、培育龙头企业、规范行业管理、建立价格保护机制、实施品牌战略上做好文章，才能大力开拓国内外市场，促进产业升级，加快县域经济发展。
3.1 加快新技术推广步伐，全面提高红衣花生的产量和品质
3.1.1 大力推广“六改”配套技术。面对种植新区耕作粗放、密度稀、用肥少、病虫害重等问题，连城县农技部门有针对性地提出“六改”高产配套技术，具体为改粗放用种为精细选种，改盲目早播为适期播种，改大中畦多行三粒植为小畦双行两粒植，改少施肥为合理配方施肥，改人工中耕除草为化学除草与人工中耕除草相结合，改粗放田管为精细田管。要求在加强技术宣传与培训的基础上，重抓“六改”高产示范片，以点带面，从而全面提高农户种植水平[3]。
3.1.2 加大红衣花生春季地膜覆盖栽培技术的示范力度。春季3月下旬至4月上旬的播种季节，常因低温多雨天气影响而造成烂种死苗，致使单位面积产量难以提高。试验表明，地膜覆盖可增温调温、保墒提墒，能改善土壤物理性状，有效提高肥料利用率。地膜栽培與露地栽培相比，产量增幅达25%～32%，可提早7～10 d收获上市。这一技术应首先在传统种植区域示范推广，再逐步推广至新区，这对提高产量和品质，调节“双抢”劳动力紧张状况具有重大意义。
3.1.3 建立良种繁育基地，保障良种良繁。要尽快抓好连城文亨红衣花生的品种提纯复壮工作，精选具有原产地品种特征特性的连城文亨红衣花生进行秋繁，可以在原产地文亨镇湖峰村、田头村等地建立30～40 hm2的良种繁育基地，采用良种良繁，为红衣花生的生产提供可靠、优质良种。 3.2 建立价格保护机制，充分保障农民切身利益
红衣花生种植以春季为主，每到“双抢”劳动力最紧张时，也是花生产出季节，加工大户或加工企业常通过压價实现利润最大化。一方面，要发动农户充分利用早稻田大力发展秋花生种植，以错开“双抢”季节，在收获时节可有充裕时间处理产品；另一方面，可采用行政手段，建立价格保护机制，可以通过行业协会的协调，督促加工企业与种植农户签定收购最低保护价格，对恶意损坏农民利益的企业及时通报、及时处罚。只有农民的切身利益得到充分保障，红衣花生产业才能健康发展。
3.3 依靠科技进步，加强红衣花生产品开发研制
连城县委、县政府应加大扶持力度，鼓励龙头加工企业与省内外有关科研院校（所）加强合作，紧紧围绕连城文亨红衣花生药用保健这一特色，加强红衣花生产品开发研制，结合市场不同消费群体需求，开发出不同档次的食用产品及药用保健品，大大提高产品附加值。加工企业应积极引进、研发和推广新工艺、新设备，改善加工条件，改进加工技术，深入市场调研，捕捉市场热点需求，挖掘市场潜在商机，以市场需求为导向，大力拓展市場空间[4]。
3.4 培育龙头企业，加快红衣花生产业化经营
连城县委、县政府应尽早制订红衣花生产业发展规划，无论种植还是加工在政策上给予重点扶持，并积极培育红衣花生加工龙头企业，使之做大做强。同时，采用“公司 基地 农户”经营模式，按照“统一管理模式、统一技术、统一品牌、统一服务、统一检测、统一市场准入”的要求，实现产、供、加、销一条龙，从而加快实现红衣花生产业化、规模化经营。
3.5 建立行业协会，规范行业管理
由政府出面组织、引导，以加工企业、加工大户、种植大户为主体建立”连城文亨红衣花生”行业协会以及农民专业合作社，依靠行业自律，规范行业管理。通过加强协会及农民专业合作社的章程约束，规范生产经营管理，与农户结成紧密型的产业关系，形成契约式的产前、产中、产后全程服务。
3.6 加大宣传力度，继续实施品牌战略
为了进一步提高连城文亨红衣花生知名度，县委、县政府应加大宣传力度，保护连城文亨红衣花生这一特色品牌。在连城文亨红衣花生荣获国家地理标志保护商标的基础上，应进一步做好品牌战略的打造实施，切实提高连城文亨红衣花生知名度，为市场的扩张打下扎实基础。
4 参考文献
[1] 秦利，韩锁义，刘华.我国食用花生研究现状[J].江苏农业科学，2015（11）：4-7.
[2] 潘月红，钱贵霞.中国花生生产现状及发展趋势[J].中国食物与营养，2014（10）：18-21.
[3] 张建成.花生可持续发展研究综述[J].花生学报，2010（4）：1-4.
[4] 王移收.我国花生产品加工业现状、问题及发展趋势[J].中国油料作物学报，2006（4）：498-502.