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为了探讨外源抗坏血酸（AsA）和谷胱甘肽（GSH）对荔枝保鲜效果的影响。分别在多菌灵500mg/L＋施保克3mL/L＋柠檬酸15.0mmol/L溶液中分别加入抗坏血酸50.0mmol/L（AsA处理）和谷胱甘肽50.0mmol/L（GSH处理）浸果5min,以多菌灵500mg/L＋施保克3mL/L＋柠檬酸15.0mmol/L浸果5min为对照处理,分别置于常温和6℃低温贮藏、相对湿度为80%。结果表明：AsA和GSH处理均能降低荔枝果皮多酚氧化酶（PPO）活性和相对电导率;提高果肉的超氧化物岐化酶（SOD