【摘 要】
：
本研究是为了确定不同遗传背景猪的猪肉品质特征。试验用猪来源于 :杜洛克 ,皮特兰 (氟烷阴性 ,NN) ,皮特兰(氟烷阳性 ,nn) ,巴克夏猪 ,汉普夏猪 (rn+) ,汉普夏猪 (RN- )和一
论文部分内容阅读
本研究是为了确定不同遗传背景猪的猪肉品质特征。试验用猪来源于 :杜洛克 ,皮特兰 (氟烷阴性 ,NN) ,皮特兰(氟烷阳性 ,nn) ,巴克夏猪 ,汉普夏猪 (rn+) ,汉普夏猪 (RN- )和一个合成系。以 10人为一组 ,通过训练 ,评估没烤过的瘦肉和肥肉的外观以及烤猪排的风味和肌理。同时测定 HunterL*、a*和 b*值 ,色泽角度 ,烹调损失和 Warner- Bratzler剪切力。猪的遗传背景不同 ,其猪肉在视觉上颜色有差异。杜洛克、巴克夏、皮特兰 - nn和合成系猪的排骨粉红色最浅。巴
其他文献
我国现有中小企业已达约1000万家,占全部企业总数的99%以上,中小企业总产值、销售收入和实现利税分别占全部工业总量的60%、57%和40%.中小企业不仅是国内市场上的生力军,而且
通过比较近年来中风病人出入院时躯干控制试验（ＴＣＴ）与功能独立性评估（ＦＩＭ）得分以检测ＴＣＴ设计和预测的有效性。ＴＣＴ检查了４个轴向运动，ＦＩＭ包括运动方面分级和认知方面分级；７３％病人在出院ＴＣＴ总分增加；在入院和
<正> 在国际贸易中,知识产权的地位日益突出。知识产权所有权与使用权的转移不仅是国际贸易的重要组成部分,而且国际货物贸易的正常发展也离不开对知识产权的保护。因此,加强
<正> 培育和使用抗虫棉品种不仅可以减少农药投入,降低植棉成本,而且可有效地保护天敌,减少环境污染,确保棉花优质高产。我国棉花抗虫育种起始于40年代,其后长期停滞,70年代
免疫系统是生物体对蛋白质异物的防御体系，肝脏微粒体细胞色素Ｐ－４５０依赖性药物代谢酶（ＭＣＰ－４５０）是生物体对脂溶性异物的防御体系。日粮中各种营养成分的含量对免疫系统和ＭＣＰ－４５０免疫体系都有不同程度
1999年1月28日至29日上海市长宁区工商学会召开了“社会主义市场经济和工商行政管理”研讨会,就市场经济和工商行政管理的关系,社会主义市场经济中现行体制不够完善等问题展
脑瘫患儿除了神经精神障碍．尚有一系列胃肠道症状。如习惯性便秘。习惯性便秘的危险因素是低纤维和低液体量的摄入。本研究的目的是评价结肠蠕动时间并探讨脑瘫患儿结肠蠕动时
[编者按]市场经济是信用经济.随着社会主义市场经济的初步建立和加入WTO,失信问题突显,社会诚信建设尤其是企业信用建设摆上日程.于是,企业信用管理理论日益引起广泛而深入的