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研究从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的制备工艺，经多次实验，确定了浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐等过程的较优工艺参数，并对成品糖浆的成分进行了测定。
大豆低聚糖的制备工艺研究
【摘 要】
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研究从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的制备工艺，经多次实验，确定了浸提、活性炭脱色和离子交换脱盐等过程的较优工艺参数，并对成品糖浆的成分进行了测定。
【机 构】
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齐齐哈尔大学工学院食工系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1999年2期
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