【摘 要】
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谷胱甘肽(GSH)是广泛存在细胞中的一种生物活性肽,具有活性巯基(-SH)和γ-酰胺键,在机体抗氧化、免疫应答、解毒及物质吸收等方面发挥着重要作用。近年来,关于GSH在水产动物
【机 构】
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华中农业大学水产学院,广东省农科院动物科学研究所,
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谷胱甘肽(GSH)是广泛存在细胞中的一种生物活性肽,具有活性巯基(-SH)和γ-酰胺键,在机体抗氧化、免疫应答、解毒及物质吸收等方面发挥着重要作用。近年来,关于GSH在水产动物上的研究逐渐深入。试验就GSH的理化性质、作用机制及在水产动物中的营养生理作用研究进行综述,并展望GSH在水产动物中的进一步研究和应用前景。
Glutathione (GSH) is a bioactive peptide widely present in cells. It has active thiol (-SH) and γ-amide bonds and plays an important role in the body’s antioxidation, immune response, detoxification and substance absorption . In recent years, research on GSH in aquatic animals has been gradually deepened. The physical and chemical properties of GSH, the mechanism of action and the nutrition and physiology role in aquatic animals were reviewed. The further research and application prospects of GSH in aquatic animals were prospected.
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