【摘 要】
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采用大豆、紫云豆、扁豆、白豌豆、青豆、黑豆、青豌豆、绿豆、花云豆、红云豆、白云豆等11种豆类作为灵芝发酵的天然固态培养基，通过接种灵芝进行发酵，对这些天然豆类培养基进
【机 构】
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江西农业大学生物科学与工程学院,江西师范大学生命科学学院,九江市浔阳区疾病预防控制中心
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采用大豆、紫云豆、扁豆、白豌豆、青豆、黑豆、青豌豆、绿豆、花云豆、红云豆、白云豆等11种豆类作为灵芝发酵的天然固态培养基，通过接种灵芝进行发酵，对这些天然豆类培养基进行了筛选，并且对培养基厚度、接种量、培养时间以及培养温度等发酵条件进行了优化。结果表明：在所有豆类中，以大豆作为培养基进行灵芝同态发酵时，所获得的游离氨基酸的含量最高，达1695．5ug/g；灵芝菌丝体降解大豆产游离氨基酸最佳发酵条件为：培养基装量50g／250mL、接种量10％、培养温度30℃、发酵时间6d。
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