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期刊论文
酵母的凝聚性及其检测方法的探讨
酵母的凝聚性及其检测方法的探讨
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:vivi8133
【摘 要】
:
本文从酵母凝聚性的分类及影响因素等方面对酵母性能进行了论述,并对酵母凝聚性的检测方法和改变酵母凝聚性的方法进行了探讨.
【作 者】
:
夏雪
【机 构】
:
广州珠江啤酒集团有限公司技术中心
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2005年8期
【关键词】
:
酵母
凝聚性
检测方法
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本文从酵母凝聚性的分类及影响因素等方面对酵母性能进行了论述,并对酵母凝聚性的检测方法和改变酵母凝聚性的方法进行了探讨.
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