薄荷，是人们夏季常常想到的食物。薄荷的特殊香气和口感能在炎炎夏日消去些令人的烦恼，带来一丝凉意。我们常常吃薄荷糖，使用薄荷喷雾，殊不知薄荷这个属于夏季的神奇美食同样也能成为上桌的一碟好菜。本期，为大家特别献上几款精致薄荷药膳，给自己降降温吧！
　　
　　薄荷性凉，味辛，归肺、肝经，常用于治疗风热感冒、风温初起、头痛目赤、咽喉肿痛、口疮、麻疹不透、风疹瘙痒、肝气郁滞、胸闷胀痛等。但薄荷性凉，不可久服，且本品芳香辛散、发汗耗气，故阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者忌服，一般每人每日用量不超过50毫克/公斤体重。另外，由于薄荷含挥发油，服用时煮得太久疗效会降低。
　　
　　薄荷粥
　　鲜薄荷30克或干品15克，清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用150克梗米，加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸便可。
　　此可清心怡神，解暑散热。
　　薄荷豆腐
　　豆腐2块、鲜薄荷叶50克，鲜葱3条，加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用。
　　此可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。
　　薄荷鸡丝
　　鸡脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切同样长的段。将拌好的鸡丝倒入5成热的油锅，过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒，薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。
　　此菜品可清火解暑。
　　薄荷汤
　　将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油即可。
　　此有清热解暑泻火之功效。
　　薄荷茶
　　用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。
　　薄荷桑菊饮
　　薄荷15克，桑叶10克，菊花10克，杏仁10克。上述药共放锅内，加水500毫升，煮沸10分钟即可，取药汁代茶饮，每天1剂。
　　此适用于外感风热引起的头痛，微恶风寒，口渴咽痛，咳嗽痰黄或黏稠，小便短黄者。
　　薄荷蝉蜕散
　　薄荷、蝉蜕各30克。两味共研细末，每次服5克，小儿酌减。每天3次，用温开水送服。
　　此适用于荨麻疹引起的斑疹、斑点和皮肤瘙痒者。