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据中国奶业协会统计，2003年全国乳制品零售总额达425．41亿元，相比1999年增长一倍，年平均增长率为16．18％，几乎是同期国内生产总值增长率的两倍；2003年全国乳制品企业生产干乳制品140．5万吨，比1998年增长155．9％，年平均增长率为31．2％；其中液态奶增长最快，2003年液态奶达582．2万吨，2000—2003年间年均增长率67％；2003年乳制品行业企业产值达509．4亿元，比1998年增长3．1倍；