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本文探讨了HACCP在肉鸡屠宰加工中的应用,通过对其工工艺流程进行分析研究的基础上,重点介绍了它在肉鸡屠宰加工中的危害分析以及关键控制点选择.
HACCP在肉鸡屠宰加工中的应用
【摘 要】
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本文探讨了HACCP在肉鸡屠宰加工中的应用,通过对其工工艺流程进行分析研究的基础上,重点介绍了它在肉鸡屠宰加工中的危害分析以及关键控制点选择.
【机 构】
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辽宁省食品质量安全与功能食品研究重点实验室
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2005年3期
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