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期刊论文
HACCP在肉鸡屠宰加工中的应用
HACCP在肉鸡屠宰加工中的应用
来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:caonimadoucunzai
【摘 要】
:
本文探讨了HACCP在肉鸡屠宰加工中的应用,通过对其工工艺流程进行分析研究的基础上,重点介绍了它在肉鸡屠宰加工中的危害分析以及关键控制点选择.
【作 者】
:
曹雪慧
【机 构】
:
辽宁省食品质量安全与功能食品研究重点实验室
【出 处】
:
现代食品科技
【发表日期】
:
2005年3期
【关键词】
:
HACCP
肉鸡
屠宰
HACCP
Broiler Chicken
Slaughtering
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本文探讨了HACCP在肉鸡屠宰加工中的应用,通过对其工工艺流程进行分析研究的基础上,重点介绍了它在肉鸡屠宰加工中的危害分析以及关键控制点选择.
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