【摘 要】
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槟榔切片是烘干后初加工的重要工序之一,槟榔的外形尺寸及物理参数存在天然性差异,但均匀对称的切片才能提升干果价值。文章以海南本地槟榔为样本,测量了不同烘干时间后干果
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槟榔切片是烘干后初加工的重要工序之一,槟榔的外形尺寸及物理参数存在天然性差异,但均匀对称的切片才能提升干果价值。文章以海南本地槟榔为样本,测量了不同烘干时间后干果的几何尺寸和物理参数,为槟榔干果自动切片机械的设计和优化提供依据。结果表明,在脱水率为78%时,槟榔干果长度45-60mm,主要分布在50mm,腰径(高度和宽度)在15-25mm之间,果壳厚约3mm;密度为0.627g/cm~3,不锈钢板上的静摩擦系数为0.309,抗压强度约16MPa。
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