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采用模糊数学法对同种品牌不同系列的火腿肠嗜好性进行了评价,结果表明,5种不同系列的火腿肠的嗜好性评定从高到低为：A〉E〉B〉C〉D。
火腿肠嗜好性评价研究
【摘 要】
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采用模糊数学法对同种品牌不同系列的火腿肠嗜好性进行了评价,结果表明,5种不同系列的火腿肠的嗜好性评定从高到低为：A〉E〉B〉C〉D。
【机 构】
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漯河医学高等专科学校
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2018年4期
【基金项目】
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2016年度河南省医学教育研究项目（题名：师徒制在食品分析实训教学中的应用,项目编号：Wjlx2016129）
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