论文部分内容阅读
大蒜(Allium sativumL.)为单子叶植物百合科葱属植物蒜的鳞茎,在我国南北地区均有种植。我国大蒜种植面积约67.7万公顷,产量达1157.8万t,约占全球总产量的75.4%,居世界第一位。大蒜的活性成分为大蒜素,是具有挥发性、辛辣性的淡黄色挥发性油状物质,在其鳞茎、叶片中均含有:大蒜素能杀灭病菌,清瘟解毒,其主要成分为三硫化二丙烯和二硫化二丙烯。大蒜素因其杀菌力强,抗菌谱广,生物学性能良好,刺激性小,无毒剐作用,同时叮增强动物抗病力,近些年来在畜牧生产上得到广泛重视与应用。