【摘 要】
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<正>中国毛虾体形小、侧扁,体长2.5～4厘米,甲壳薄,肉质细嫩,体色洁白透明,口器和触鞭呈红色,适宜加工成虾皮或虾酱。市场上出售的虾皮即为毛虾的干制品。虾皮有生、熟两种:毛
【机 构】
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浙江省宁海县桃源南路347弄4号204室
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<正>中国毛虾体形小、侧扁,体长2.5～4厘米,甲壳薄,肉质细嫩,体色洁白透明,口器和触鞭呈红色,适宜加工成虾皮或虾酱。市场上出售的虾皮即为毛虾的干制品。虾皮有生、熟两种:毛虾晒干或烘干的为"生虾皮";煮熟后晒干或烘干的为"熟虾皮"。虾皮营养丰富,每百克中含蛋白质24.5克,脂肪2.5克,糖6克,钙1.7克,并富含
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