论文部分内容阅读
本文对鲜切莴笋进行研制，并对莴笋鲜切加工、贮藏过程中的褐变进行了护色研究。确定了最优护色工艺参数为：异vc钠0．3％、柠檬酸0．5％、氯化钙0．45％、二氧化氯40mg／kg、浸泡时间6min。
正交试验法优化鲜切莴笋的护色工艺研究
【摘 要】
：
本文对鲜切莴笋进行研制，并对莴笋鲜切加工、贮藏过程中的褐变进行了护色研究。确定了最优护色工艺参数为：异vc钠0．3％、柠檬酸0．5％、氯化钙0．45％、二氧化氯40mg／kg、浸泡时间6min。
【机 构】
：
广州可诺奈食品有限公司研发部
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2010年5期
其他文献
同志们：$$现在，我代表中国共产党广西壮族自治区第十届委员会向大会作报告。$$中国共产党广西壮族自治区第十一次代表大会，是在全区深入学习贯彻党的十八届六中全会精神、全面建
报纸
以乙醇为溶剂，反式茴香脑为内标，并采用极性毛细管柱进行色谱分离，用带FID检测器的气相色谱仪进行检测，建立了增塑剂中三乙酸甘油酯的内标定量法。结果表明，该方法与《烟用三乙酸
《航天器工程》是由中国空间技术研究院总体部主办的综合性技术期刊,也是中国宇航学会飞行器总体专业委员会、中国宇航学会系统工程与项目管理专业委员会会刊,是国内全面、综
研究了酸奶饮料中磺胺嘧啶和磺胺甲嗯唑的高效液相色谱法。采用C18柱；流动相为甲醇：0．08％乙酸=45：55；柱温25℃；检测波长263mm；流速0．8mL／min.结果表明两种磺胺药物在0．05-1mg／L的范围内线
积极承担社会责任是企业实现可持续发展的重要条件,更是社会和谐发展的前提和保障。文章检验了公司履行社会责任情况与其后续财务绩效之间的关系。研究结果表明,部分社会责任
目的：观察喜疗妥乳膏治疗急性放射性皮炎的疗效。方法：将42例发生急性放射性皮炎的患者随机分为两组分别予喜疗妥乳膏及常规治疗，观察疗效。结果：观察组有效率明显高于对照组，两组
近几年,我国建筑行业也在朝着智能化的方向不断努力,其中弱电系统作为建筑工程的一个重要组成分支,更是要紧跟科技的脚步,加速自身智能化建设。相比传统建筑采用的模式,智能
研究背景心脏骤停是全世界大部分地区的主要致死原因之一。心肺复苏(cardiopulmonary resuscitation,CPR)是提高心脏骤停患者存活率的有效措施,也是临床医务人员必须掌握的基本急救技能。医学生作为数量庞大的医疗后备军,提升其CPR水平对提升医务人员整体CPR水平有重要意义。然而,由于当前CPR培训方法的限制和培训周期的不确定,导致我国医学生的CPR知识和技能水平并不理想。随着
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技