云南省嵩明县有一个活牛交易市场，这里每年的活牛交易量都在几千头。全国像这种规模的活牛市场很多，奇怪的是这里专卖瘦小的黄牛。是谁每年买这么多的瘦黄牛呢？
　　嵩明县是个多民族聚居县，这里居住着回、藏、傣族等少数民族群众。1987年，联合国计划署为帮助当地居民脱贫致富，在这里开挖了80多公顷的水面发展渔业。大规模的渔业发展急需大量的鱼饲料，为了缓解鱼饲料的需求，当地引进了一种新的鱼饲料——黑麦草。
　　黑麦草是禾本科黑麦草属，在春、秋季生长繁茂，草质柔嫩多汁，适口性好，是牛、羊、兔、猪、鸡、鹅、鱼等畜禽的好饲料。嵩明县龙街村村民杨洪武种了667平方米（1亩）地的黑麦草，年产草达10吨，远远超出养鱼的需求量，大量的黑麦草烂在了地里。
　　当地的回族村民每家都有养一两头牛的习惯，一天杨洪武到一位回民朋友家串门，朋友刚好从山区买回了2头别人淘汰的瘦牛饲养。两个月后，杨洪武再次来到朋友家时，发现那2头瘦牛已被朋友喂养得膘肥体壮。在交谈中，杨洪武才得知，原米这几年来烂在地里的黑麦草还可以用来养牛。
　　不久，杨洪武就从活牛交易市场买来10头又小又瘦的黄牛用黑麦草育肥，不到两个月,转手一卖就赚了4000多元。这一下，村里炸开了锅，都知道杨洪武用黑麦草育肥黄牛赚了大钱，纷纷到活牛交易市场买来瘦牛育肥。发展到今天，龙街村每年要从活牛交易市场买进3000多头瘦牛用来育肥，嵩明县的活牛交易市场也就成为专卖瘦牛的交易市场了。
　　这么多的瘦牛被买来育肥后，都卖到哪里去了呢？嵩明縣当地的居民，包括当地的回、藏、傣族等少数民族群众，都喜食一种用牛肉腌制成的肉食叫“牛干巴”。牛干巴的制作方法很简单，用鲜黄牛肉涂上食盐腌制三四十天就可以了。做好的牛干巴既可以用来烧着吃，也可以炖，还可以炒。当地牛干巴的销售量都是用吨来计算的。现在龙街村的养牛业已成为仅次于渔业的第二大产业。种植黑麦草既可用于养鱼，又可用于喂牛，可谓一举两得。（红星电子音像出版社供稿）（以上内容的DVD光盘我刊读者服务部有售）
　　编辑点评：黑麦草是一年生禾本科牧草，适种于气候湿润温和的地区，是所有栽培牧草中品质最好的一种。此牧草秋末播种，冬、春季收割利用，具有生长快、产量高、营养价值高、适口性好、供草时间长等优点。黑麦草不仅可以用来养鱼、喂牛、喂猪，还可以喂鸡、鹅等家禽，被誉为“全能牧草”。龙街村以前大量黑麦草被直接烂在地里，不仅浪费资源，还占用原本可以产生更高经济效益的土地，造成土地利用率低。在农村改革开放30年后的今天，在农民收入增长日益乏力的现在，在土地流转还不明朗的前提下，我们要充分盘活手中的土地资源，提高单位土地的经济效益，大力发展“农业循环经济”。就像龙街村，在大量育肥黄牛的同时，会产生大量的牛粪便。牛粪可以用来饲养蚯蚓，而蚯蚓可以用来饲养黄鳝、泥鳅等高档水产品，蚯蚓粪作为有机肥又可以种植无公害蔬菜。“农业循环经济”不仅可以提高土地经济效益，还可以更好的保护生态环境，把青山绿山盘活成“金山银山”。