【摘 要】
：
研究了香豆胶的流变特性。胶中甘露糖：半乳糖大约为1：1，分子量约为3．12×105。较低浓度时剪切速率范围内剪切速率与粘度无相关性。较高浓度时香豆胶表现剪切变稀现象。由于聚合物
【机 构】
：
UniversityofZalingiSudan; 无锡轻工大学食品学院!214036;
论文部分内容阅读
研究了香豆胶的流变特性。胶中甘露糖：半乳糖大约为1：1，分子量约为3．12×105。较低浓度时剪切速率范围内剪切速率与粘度无相关性。较高浓度时香豆胶表现剪切变稀现象。由于聚合物水解，粘度随pH的降低而下降。在较高的pH范围，中性聚合物转变为聚电解质，使粘度增加。温度下降，粘度也降低。香豆胶的粘弹性较其它半乳甘露聚糖低，可能是由于较高的半乳糖含量使得内部交联降低，粘度下降。
其他文献
<正> 动脉粥样硬化疾病(CAD)是一种常见病、多发病。一些大规模临床试验显示,高脂血症是CAD的主要危险因子之一。血清总胆醇(TC)上升时,尤其是低密度脂蛋白胆固醇(LDL—C)水
采用固相法,利用掺杂技术合成钴酸锂(LiCoO2),研究了稀土复合掺杂对材料的影响,用XRD、SEM、激光粒度分析(LPS)、BET和充放电测试,对材料进行了分析。相对未掺杂的材料,在同
目的探究缺氧诱导因子(HIF-1α)的表达与胃癌根治性切除术后复发的关系。方法选择2005年3月-2009年4月在河北大学附属医院行胃癌根治性切除术的106例患者作为研究对象,其中5
本文通过对我国BT项目融资模式回购的现状与问题进行分析,界定了BT项目回购的各种影响因素,运用层次分析法将各因素之间复杂的关系加以量化,确定各因素之间的层级关系与逻辑
矿区土地复垦与生态恢复已成为矿业可持续发展的重要问题,综合我国有色金属矿、铁矿和煤矿土地复垦和生态恢复研究进展和实践,提出矿山环境治理的对策。
评马敏著《官商之间——社会巨变中的近代绅商》王先明评马敏著《官商之间——社会巨变中的近代绅商》王先明近代中国社会历史是一个过于巨大的难以一时全面把握的认识对象。
目的探讨NBI放大内镜联合超声内镜对早期食管癌的诊断价值。方法对2011年5月-2012年10月于第三军医大学大坪医院接受白光内镜、NBI放大内镜及超声内镜检查并针对早期食管癌患
以山西省太原市南沙河快速化改造工程高架桥为例,总结了城市桥梁跨河段现浇梁支架搭设的相关工作。在工程施工过程中,将永久墩台作为支架基础,并介绍了工程中的相关情况,以期
以娟姗牛奶为原料乳,制作Mozzarella干酪,采用组合赋权法综合评价娟姗牛奶Mozzarella干酪的质量品质,并通过响应面分析法优化娟姗牛奶Mozzarella干酪的制作工艺。结果表明,Mo
改革开放以来,一些大型国际商业企业纷纷进入中国市场,美国的星巴克咖啡公司就是其中之一。他们先进的经营理念、强劲的资本运作能力、发达的世界营销网络、丰富的跨国经营经