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<正> 用加热过的含有蔗糖、高甲氧基果胶、柠檬酸和柠檬酸钠溶液涂覆或瞬时浸渍的方法,能在水果表面形成透明的保鲜涂层。如混合蔗糖100g、果胶3g、水100g,加热到50一60℃5分钟,再加入1.59柠檬酸和19柠檬酸钠,在此’溶液中迅速浸渍509草苟,然后保存在5℃处,保鲜时间为对照的3倍。