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土人参别名绿蓝菜、假人参、紫人参、飞来参等，为马齿苋科多年生草本植物。土人参的嫩茎、叶作蔬菜食用，味道鲜嫩，口感清脆，营养丰富。土人参的根、茎、叶和种子均可入药，其主要功能是补中益气、润肺生津；根和种子入药可用于气虚乏力、体虚发汗、月经不调等；叶人药可通乳汁、消肿痛。由于土人参种植容易，无病虫危害，生长过程中不需要施用农药。