【摘 要】
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《营养学》杂志报道，一项新研究显示，吃富含蛋白质的食物，如肉类、豆制品和鸡蛋等，能增强大脑中调节食欲的化学物质含量，有利于控制体重。不吃早餐的人，反而容易暴饮暴食，增加体重。 美国密苏里大学堪萨斯分校的科学家研究了吃不同种类早餐的参与者体内多巴胺水平，发现高蛋白的早餐可增加大脑中多巴胺的水平，使人感觉良好，对人的行为和身体机能产生影响。领导这项研究的莱迪教授指出：“吃过早餐的人对甜食的渴望会大幅
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《营养学》杂志报道，一项新研究显示，吃富含蛋白质的食物，如肉类、豆制品和鸡蛋等，能增强大脑中调节食欲的化学物质含量，有利于控制体重。不吃早餐的人，反而容易暴饮暴食，增加体重。
美国密苏里大学堪萨斯分校的科学家研究了吃不同种类早餐的参与者体内多巴胺水平，发现高蛋白的早餐可增加大脑中多巴胺的水平，使人感觉良好，对人的行为和身体机能产生影响。领导这项研究的莱迪教授指出：“吃过早餐的人对甜食的渴望会大幅下降，而吃富含蛋白质的早餐可大大减少对咸味或高脂肪食物的渴求，若不吃肉，这种渴求可能会持续一天，导致这一天中人们对高脂肪食物的摄入量过多，反而导致发胖。”
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