【摘 要】
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在即将跨进21世纪的今年4月,由上海粮油学会、无锡轻工大学、中国粮油学会食品专业分会、《面粉通讯》编辑部等在苏州主办了“’99全国制粉技术交流会”,厂商、专家云集,回顾
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在即将跨进21世纪的今年4月,由上海粮油学会、无锡轻工大学、中国粮油学会食品专业分会、《面粉通讯》编辑部等在苏州主办了“’99全国制粉技术交流会”,厂商、专家云集,回顾历史、正视现状、展望未来、满怀信心、携手共进。兹就本人与会的一些感受,综述如下: 一 当前制粉界所关注的几个问题 1 我国面粉厂家知多少? 我国改革开放以来,国营、合营、民营面粉厂迅速发展,现有多少厂家,未见官方统计数,但为制粉界所关注。荣兰荪等同志化了二年多时间,收集资料、调查统计,告诉我们:到1998年底止,全国已有大、中、小各类面粉厂
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