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为了解决中药饮片加工生产中存在的设备自动化程度不高、质量鉴别没有量化指标和老药工流失严重的问题,在分析整理传统中药炮制的方法、工具、辅料和控制要求的基础上,设计了基于PLC和MCGS组态控制技术的中药炮制控制方案,重点阐述了如何利用MCGS软件实现中药炮制过程的温度PID参数整定、设备监控、温度实时曲线显示、历史数据报表输出等功能。实验结果表明：该控制方案建立了和谐的人机界面和完整的生产数据报表;PID温度闭环控制在中药炒制环节上的应用,使得中药炮制的火候控制更加准确。