【摘 要】
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研究了以苹果渣为原料生产饲料蛋白质的工艺条件.结果表明,混合菌种发酵生产的蛋白质含量优于单菌发酵,加入氮源处理较无氮源处理的蛋白质含量高.合适的工艺条件:浆料比1.3:1
【基金项目】
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陕西省科技攻关项目，陕西省科技攻关项目
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研究了以苹果渣为原料生产饲料蛋白质的工艺条件.结果表明,混合菌种发酵生产的蛋白质含量优于单菌发酵,加入氮源处理较无氮源处理的蛋白质含量高.合适的工艺条件:浆料比1.3:1、黑曲霉接种量2%、装料量25 g、自然pH值、发酵温度30～33℃、发酵周期5 d.发酵产品的真蛋白含量由4.75%提高到16.25%,粗脂肪和灰分含量也大幅提高,营养价值得到了全面改善.
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