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摘要:高糖高脂饮食引起全球糖尿病患者急剧增多,糖脂代谢紊乱引起的糖尿病、高血脂、肥胖等疾病发病率逐年上升。中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论——这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。对药食同源品种荞麦、燕麦、桑叶、山药进行功效分析。
一、前言
高糖高脂饮食引起全球糖尿病患者急剧增多,糖脂代谢紊乱引起的糖尿病、高血脂、肥胖等疾病发病率逐年上升。糖尿病已成为21世纪世界范围内的第一大高发病。据国际糖尿病联盟(IDF)2019年数据统计,全球糖尿病患者目前已超过4.3亿,我国患者超过1亿,位居世界第一,糖尿病并发症高达100多种,是目前已知并发症最多的一种疾病。全球每6秒钟便有1人死于糖尿病(500万死亡率/年),全球每年医疗保健费用的12%(6730亿美元)是用于糖尿病的治疗,其中并发症治疗花费超过支出的60%。糖尿病在中医理论中属于“消渴病”的范畴,历代名家应用中医药治疗消渴病有着悠久的历史。从文献回顾来看,自1980年以来,大约有1200种治疗糖尿病、代谢综合征和相关并发症的处方和150种草药被记录在案。 传统用来治疗糖尿病的中药多属于药食同源,其主要具有防治糖尿病作用的中药活性成分为生物碱、黄酮、皂苷、多糖、萜类、多不饱和脂肪酸等,药效持久,副作用小,这些活性成分统称为中药营养。
二、药食同源的降血糖品种
根据各地试点实施情况,国家卫健委将会同国家市场监管总局,研究论证将上述物质纳入食药物质目录管理的可行性。中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论——这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书曾写道:“空腹食之为食物,患者食之為药物”,反映出“药食同源”的思想。 2018新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶,在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
1.荞麦
荞麦含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、镁、钙、锌、硒等矿质元素,有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。增强血管弹性荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用,防治糖尿病。
2.燕麦
燕麦是世界性栽培作物。但主要集中产区是北半球的温带地区。主产国有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等。中国燕麦主产区有内蒙古、河北、吉林、山西、陕西、青海和甘肃等地,云、贵、川、藏有小面积的种植,其中内蒙古种植面积最大。喜爱高寒、干燥的气候。燕麦与其他主要谷物(如小麦、玉米、大米)相比,能够抑制饭后血糖浓度上升,调整胰岛素。因此,燕麦适宜作为糖尿病人的治疗食品。大米、面粉中的碳水化合物摄入体内后,会无控制地全部水解成葡萄糖进入血液,使血液中的葡萄糖浓度一下子升高,而燕麦中的碳水化合物是缓慢地水解为葡萄糖,不会导致血糖浓度的迅速上升。同时,燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收,改善神经末梢对胰岛素的感受性,使胰岛素分泌物下降。
3.苦瓜
苦瓜含有生物碱、皂苷、多肽、维生素和矿物质等多种生物活性化合物,可为人体提供基本营养素、预防及治疗各种疾病。苦瓜还有苦瓜苷和多种氨基酸,并含有类似胰岛素的物质,有降低血糖的作用。苦瓜降糖多肽结构类似于胰岛素,具有良好的降血糖作用;苦瓜中提取的齐墩果烷和葫芦烷型三萜类物质具有抗肿瘤活性、抗微生物活性、抗血小板凝聚作用等。
4.桑叶
桑叶为桑科植物桑的干燥叶,属“药食同源”植物。研究表明,桑叶的活性成分可通过促进胰岛素分泌、抑制脂质氧化、调节信号通路等多种途径实现对糖脂代谢的调节,达到降血糖和降血脂的效果。有研究发现,桑叶水提物、黄酮、多糖等生物活性物质可以通过减轻胰岛氧化损伤、维持 β 细胞功能、抑制 α-糖苷酶、增强肝糖原合成、影响胰岛素信号通路等途径发挥降血糖功效,还可通过抑制脂质氧化、清除自由基等途径降血脂。
5.山药
山药为传统的药食两用中药,来源于薯蓣科薯蓣(Dioscorea opposita Thunb.)的干燥根茎。传统认为,以河南焦作所产的怀山药为佳。山药性平、味甘,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等作用,主要含有多糖、皂苷、脂类、黄酮、蛋白质与氨基酸等成分,其中山药多糖是其主要活性成分之一山药多糖是从山药中提取、纯化得到的一类多糖化合物,是山药的主要活性成分之一,广泛应用于药品、食品及保健品中。糖尿病、高脂血症在全球范围内的发病率快速增长,严重危害人类健康。近年来,多糖作为降糖活性物质的研究较多,其对糖尿病及其并发症的预防和治疗具有药性平和、不良反应小等特点。
参考文献
[1]郑洪.药食同源与养生[J].养生月刊,2021,42(10):868-870.
[2]郝蒙蒙,崔汉钊,韩爱芝,等.药桑叶中活性物质的提取及对 α-葡萄糖苷酶的抑制作用[J].食品科学,2018,39(19):19-23.
[3]]彭新,牛乐,周宁,李赫宇,王金金,毋启桐,李凯.山药多糖功能活性及新产品开发研究进展[J].食品研究与开发,2020,41(17):204-209.
[4]楼逸琛,孟莉扬,刘晓蝶,李俊峰,刘文洪.桑叶有效部位调节糖脂代谢机制研究进展[J].浙江中西医结合杂志,2020,30(12):1034-1037.
[5]赖婷.苦瓜中主要活性物质及其生理功能的研究进展[J].食品安全导刊,2020(09):87+95.
基金课题:湖南省教育厅科学研究项目,防治糖尿病药食同源功能食品关键技术开发与应用研究(20C0117)
一、前言
高糖高脂饮食引起全球糖尿病患者急剧增多,糖脂代谢紊乱引起的糖尿病、高血脂、肥胖等疾病发病率逐年上升。糖尿病已成为21世纪世界范围内的第一大高发病。据国际糖尿病联盟(IDF)2019年数据统计,全球糖尿病患者目前已超过4.3亿,我国患者超过1亿,位居世界第一,糖尿病并发症高达100多种,是目前已知并发症最多的一种疾病。全球每6秒钟便有1人死于糖尿病(500万死亡率/年),全球每年医疗保健费用的12%(6730亿美元)是用于糖尿病的治疗,其中并发症治疗花费超过支出的60%。糖尿病在中医理论中属于“消渴病”的范畴,历代名家应用中医药治疗消渴病有着悠久的历史。从文献回顾来看,自1980年以来,大约有1200种治疗糖尿病、代谢综合征和相关并发症的处方和150种草药被记录在案。 传统用来治疗糖尿病的中药多属于药食同源,其主要具有防治糖尿病作用的中药活性成分为生物碱、黄酮、皂苷、多糖、萜类、多不饱和脂肪酸等,药效持久,副作用小,这些活性成分统称为中药营养。
二、药食同源的降血糖品种
根据各地试点实施情况,国家卫健委将会同国家市场监管总局,研究论证将上述物质纳入食药物质目录管理的可行性。中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论——这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书曾写道:“空腹食之为食物,患者食之為药物”,反映出“药食同源”的思想。 2018新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶,在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
1.荞麦
荞麦含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、镁、钙、锌、硒等矿质元素,有降血脂、保护视力、软化血管、降低血糖的功效。同时,荞麦可杀菌消炎,有“消炎粮食”的美称。增强血管弹性荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。荞麦中丰富的烟酸,能增强解毒能力,促进新陈代谢。荞麦中的铬,更是一种理想的降糖物质,能增强胰岛素的活性,加速糖代谢。还有抑制血块的形成,具有抗血栓的作用,防治糖尿病。
2.燕麦
燕麦是世界性栽培作物。但主要集中产区是北半球的温带地区。主产国有俄罗斯、加拿大、美国、澳大利亚、德国、芬兰及中国等。中国燕麦主产区有内蒙古、河北、吉林、山西、陕西、青海和甘肃等地,云、贵、川、藏有小面积的种植,其中内蒙古种植面积最大。喜爱高寒、干燥的气候。燕麦与其他主要谷物(如小麦、玉米、大米)相比,能够抑制饭后血糖浓度上升,调整胰岛素。因此,燕麦适宜作为糖尿病人的治疗食品。大米、面粉中的碳水化合物摄入体内后,会无控制地全部水解成葡萄糖进入血液,使血液中的葡萄糖浓度一下子升高,而燕麦中的碳水化合物是缓慢地水解为葡萄糖,不会导致血糖浓度的迅速上升。同时,燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收,改善神经末梢对胰岛素的感受性,使胰岛素分泌物下降。
3.苦瓜
苦瓜含有生物碱、皂苷、多肽、维生素和矿物质等多种生物活性化合物,可为人体提供基本营养素、预防及治疗各种疾病。苦瓜还有苦瓜苷和多种氨基酸,并含有类似胰岛素的物质,有降低血糖的作用。苦瓜降糖多肽结构类似于胰岛素,具有良好的降血糖作用;苦瓜中提取的齐墩果烷和葫芦烷型三萜类物质具有抗肿瘤活性、抗微生物活性、抗血小板凝聚作用等。
4.桑叶
桑叶为桑科植物桑的干燥叶,属“药食同源”植物。研究表明,桑叶的活性成分可通过促进胰岛素分泌、抑制脂质氧化、调节信号通路等多种途径实现对糖脂代谢的调节,达到降血糖和降血脂的效果。有研究发现,桑叶水提物、黄酮、多糖等生物活性物质可以通过减轻胰岛氧化损伤、维持 β 细胞功能、抑制 α-糖苷酶、增强肝糖原合成、影响胰岛素信号通路等途径发挥降血糖功效,还可通过抑制脂质氧化、清除自由基等途径降血脂。
5.山药
山药为传统的药食两用中药,来源于薯蓣科薯蓣(Dioscorea opposita Thunb.)的干燥根茎。传统认为,以河南焦作所产的怀山药为佳。山药性平、味甘,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等作用,主要含有多糖、皂苷、脂类、黄酮、蛋白质与氨基酸等成分,其中山药多糖是其主要活性成分之一山药多糖是从山药中提取、纯化得到的一类多糖化合物,是山药的主要活性成分之一,广泛应用于药品、食品及保健品中。糖尿病、高脂血症在全球范围内的发病率快速增长,严重危害人类健康。近年来,多糖作为降糖活性物质的研究较多,其对糖尿病及其并发症的预防和治疗具有药性平和、不良反应小等特点。
参考文献
[1]郑洪.药食同源与养生[J].养生月刊,2021,42(10):868-870.
[2]郝蒙蒙,崔汉钊,韩爱芝,等.药桑叶中活性物质的提取及对 α-葡萄糖苷酶的抑制作用[J].食品科学,2018,39(19):19-23.
[3]]彭新,牛乐,周宁,李赫宇,王金金,毋启桐,李凯.山药多糖功能活性及新产品开发研究进展[J].食品研究与开发,2020,41(17):204-209.
[4]楼逸琛,孟莉扬,刘晓蝶,李俊峰,刘文洪.桑叶有效部位调节糖脂代谢机制研究进展[J].浙江中西医结合杂志,2020,30(12):1034-1037.
[5]赖婷.苦瓜中主要活性物质及其生理功能的研究进展[J].食品安全导刊,2020(09):87+95.
基金课题:湖南省教育厅科学研究项目,防治糖尿病药食同源功能食品关键技术开发与应用研究(20C0117)