【摘 要】
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胆固醇是一种存在于血液中的脂类物质，也是人体内组织细胞功能活动所不可缺少的重要物质。其存在于神经系统、肾上腺和皮肤等组织，并参与固醇类激素（黄体酮、睾丸酮、肾上脉皮质激素）、维生素D和胆汁酸的合成。胆固醇主要在体内合成，以肝脏的合成比例最大。胆固醇不易溶解于水，其必须与蛋白质结合形成水溶性复合物，即脂蛋白，才能转运到机体各组织中参与代谢。脂蛋白中脂肪含量愈多，其密度愈低，
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胆固醇是一种存在于血液中的脂类物质，也是人体内组织细胞功能活动所不可缺少的重要物质。其存在于神经系统、肾上腺和皮肤等组织，并参与固醇类激素（黄体酮、睾丸酮、肾上脉皮质激素）、维生素D和胆汁酸的合成。胆固醇主要在体内合成，以肝脏的合成比例最大。胆固醇不易溶解于水，其必须与蛋白质结合形成水溶性复合物，即脂蛋白，才能转运到机体各组织中参与代谢。脂蛋白中脂肪含量愈多，其密度愈低，
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