【摘 要】
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以秦巴山区天麻为原料,pH 6柠檬酸盐酸性缓冲溶液为浸提溶剂,研究超声辅助浸提天麻多糖的工艺条件,并考察其还原能力和清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和ABTS自由基正离子
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以秦巴山区天麻为原料,pH 6柠檬酸盐酸性缓冲溶液为浸提溶剂,研究超声辅助浸提天麻多糖的工艺条件,并考察其还原能力和清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和ABTS自由基正离子的能力。结果表明,天麻多糖的最佳提取工艺为：超声温度50℃,料液比1∶40 g/m L,提取时间30 min,超声功率300 W,柠檬酸盐缓冲溶液p H6。该工艺条件下,天麻多糖的提取率为36.21%,与传统水提法相比,提高了20%。天麻多糖清除O2-·、·OH、ABTS＋·的IC（50）值分别为0.46,0
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