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有人洗菜时。喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍。会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，
教你正确洗蔬菜
【摘 要】
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有人洗菜时。喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍。会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一
【出 处】
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医药与保健
【发表日期】
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2007年11期
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