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苦瓜是近年来兴起的一种保健食品，本文对苦瓜的生物学特性、药用价值、食用价值及其产品的研究与开发进行综述。
苦瓜的研究与开发
【摘 要】
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苦瓜是近年来兴起的一种保健食品，本文对苦瓜的生物学特性、药用价值、食用价值及其产品的研究与开发进行综述。
【机 构】
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河南职业技术师范学院食品系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年3期
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