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采用高效液相色谱法对2种生态类群刀鲚（Coilia nasus）（江刀和海刀）的肌肉游离氨基酸进行了比较分析。结果显示：两者肌肉游离氨基酸组成相似,但含量存在差异。江刀和海刀100 g鲜样中游离氨基酸总含量分别为397.01 mg和370.03 mg,游离必需氨基酸总含量分别为47.24 mg和53.92 mg。江刀4种鲜味氨基酸（Glu、Asp、Gly、Ala）含量（4.59%）显著低于海刀（6.12%）,而牛磺酸含量（265.43 mg/100 g）则显著高于海刀（200.88 mg/100 g）（P