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杂草虽不同于粮食作物，但在古代一直被开发和利用着，尤其是灾荒年月，对农业生产和人们的生活产生过一定影响。在农业考古的研究中，除了利用直接的作物遗存，还可以发掘与作物遗存有关的信息。每种作物都有常见的、基本稳定的伴生杂草，杂草和作物有相同的生长环境，可以用杂草说明环境，用环境推定作物。利用杂草和作物的密切关系开展农业考古研究大有可为。