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2018年海底捞在香港成功上市,作为火锅行业的领头羊,其运行模式被很多学者研究称赞.表面上看,海底捞“势如破竹”,但它在发展过程中也遇到很多问题.文章将根据案例《海底捞2018:破解激励密码》提到的海底捞发展过程中曾遇到的三大主要问题:店长人才缺乏、员工效率不高和食品安全问题,结合近年年报追踪分析海底捞发展模式现状,并得出后续追踪结论.