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介绍了国内外对胰蛋白酶抑制子的研究状况，综述了胰蛋白酶抑制子钝化酶的研究进展和发展前景。
豆类植物胰蛋白酶抑制子及其钝化酶研究进展
【摘 要】
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介绍了国内外对胰蛋白酶抑制子的研究状况，综述了胰蛋白酶抑制子钝化酶的研究进展和发展前景。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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武汉工业学院学报
【发表日期】
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2000年2期
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